中南民族大学王牌专业包括民族学、化学、药学、汉语言文学、生物工程、制药工程、环境工程等。这些专业都是该校的优势专业和特色专业，在学院中有着很高的地位和影响力。

中南民族大学有多个王牌专业，包括但不限于计算机科学与技术、生物信息学、电子信息工程、环境工程、药学、应用化学、旅游管理、动画、国际经济与贸易等专业。

其中，计算机科学与技术专业被认定为湖北省“本科高校‘三全育人’改革试点项目”和“省级一流本科专业建设点” ，生物工程专业是“国家级一流本科专业建设点” ，药学专业是“湖北省本科品牌专业”。此外，中南民族大学的民族学学科是“民族学”一级学科博士学位授权点，拥有法学博士学位后授权学科。

总的来说，中南民族大学拥有多个王牌专业，这些专业在各自的领域内具有很高的知名度和影响力。更多具体信息，可以查看中南民族大学的官方网站或者咨询校内工作人员。

中南民族大学王牌专业有化学、生物科学、电子信息工程、计算机科学与技术、环境工程、金融学、法学等。

近年来，中南民族大学对专业进行了优化调整，部分专业的设置和招生规模有所变化。例如，社会学、应用化学、计算机科学与技术、环境工程、产品设计等专业的办学地点从北区变更为南区，因此这些专业由原来的民族特色专业变为校级品牌专业。同时，学校的旅游管理专业由原来的省级品牌专业变为校级品牌专业。

此外，中南民族大学的王牌专业也并非一成不变，学校会根据市场需求和学科评估结果调整优化专业，因此具体的王牌专业建议咨询学校官方或在官网查阅相关资料以获取准确信息。