烟台大学是一本大学。

教育部门并没有明确规定烟台大学是一本还是二本，一般来说，烟台大学对于大部分地区都是二本批次招生，但是部分地区也是有机会招收一本的。因此，烟台大学通常被认为是二本大学。

需要注意的是，招生批次仅代表了大学在某个省（市）的招生方式，并不代表大学的实际水平。在选择报考大学时，考生应该结合自己的分数和位次，参考大学往年的录取分数线，同时结合自己的兴趣和学校专业等因素进行选择。

烟台大学是一本大学。烟台大学在各省招生批次本科一批和本科二批均有，没有明确一本或二本院校的定义。