西南大学王牌专业排名依次是：教育学、心理学、农学、动物医学、食品科学与工程、生物科学等。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅官方权威网站或者咨询相关专业人士。

西南大学的王牌专业包括教育学、心理学、农学、食品科学等学科领域，具体专业排名如下：

国家级特色专业：心理学、农学、蚕学、思想政治教育、园艺、历史学、汉语言文学、英语、教育技术学、农学（生命科学）

重庆市级特色专业：经济学、金融学、信息管理与信息系统、数学与应用数学、化学、生物科学、生物技术、地理科学、历史学、物理学、软件工程、社会学

在西南大学第四次学科评估中，教育学为B，心理学为B-。此外，食品科学、农学为C+，生物学为C，三个学科都是相当不错的。

以上信息仅作参考，如有需要，可以查阅西南大学的官网获取有关王牌专业排名的更多信息。

西南大学王牌专业排名变化的排名情况如下：

全国排名分别为：农学类专业（5）、教育学类专业（7）、食品科学与工程（13）、动物科学（17）、经济学类（22）。

需要注意的是，西南大学王牌专业排名会随时间变化而变化，以上排名仅供参考。