江苏的二本大学包括但不限于以下学校：

南京师范大学。

南京医科大学康达学院。

南京晓庄学院。

江苏理工职业学院。

苏州科技大学。

江苏第二师范学院。

泰州学院。

盐城师范学院。

淮阴师范学院。

南京特殊教育师范学院。

请注意，以上二本大学排名不分先后，具体情况还要根据各个大学当前的教学质量、专业设置以及就业率等多方面进行考虑。

江苏的二本大学包括但不限于以下学校：

南京工程学院。电气工程及其自动化专业是王牌专业。

南京晓庄学院。师范类专业和与幼教有关的专业比较受欢迎。

金陵科技学院。计算机科学与技术和财务管理专业比较不错。

淮阴师范学院。地理科学、思想政治教育和教育学是王牌专业。

淮海工学院。外国语文学和机械类专业受欢迎。

苏州科技学院。环境科学和艺术设计专业比较不错。

南京中医药大学翰林学院。中医学、针灸推拿学、中药学比较热门。

此外，江苏第二师范学院、南京理工大学泰州科技学院、南通理工学院、三江学院、无锡学院、南京邮电大学通达学院、南京审计大学金审学院、南京传媒学院、南京财经大学红山学院、苏州科技大学等也是二本大学。

如果想了解各大学具体的招生信息，建议直接咨询相关大学或者查看其官方网站。

江苏二本大学的变动情况分为两种。

首先，原本在江苏二本招生的高校目前基本都升为了一本招生。比如南京工程学院、南京晓庄学院、泰州学院、苏州科技大学、盐城师范学院、淮阴师范学院、江苏第二师范学院、南京特殊教育师范学院等，这些学校去年都升为一本招生。其次，原本在江苏二本招生的民办大学也有部分进行了转设，比如三江学院、淮海工学院、无锡太湖学院等。

总的来说，目前江苏二本大学的数量相较于之前有所减少，同时整体办学水平也有所提高。具体情况可能会根据政策变化而变化，建议您在选择学校时，关注学校的招生政策以及办学水平。