预制菜的流通环节监管对于保障食品安全至关重要。市场监管部门从以下几个方面在流通环节对预制菜进行监管：

一、严格落实企业主体责任监督

1、制度建设检查：督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度。市场 监管部门需检查企业是否具备完善的进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节的质量安全措施，并确保这些制度在流通环节得到有效执行。 2、风险管控监督：要求企业加强食品生产经营风险管控，在流通环节，监管部门要关注企业对预制菜可能面临的风险，如温度变化、运 输碰撞等是否有相应的应对措施，以及是否建立了有效的风险预警和处理机制。 3、原料质量把关：监督企业在流通环节依然严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明。确保预 制菜从原料到成品的整个流通链条中，原料质量始终符合要求。

4、食品添加剂使用监管：严格监督企业在预制菜中食品添加剂的使用情况，确保其符合相关标准和规定。在流通环节检查预制菜产品标 签，确认添加剂的使用种类、剂量等信息是否准确标注。

二、加大流通环节监督检查力度

1、常规检查：重点检查预制菜在流通环节的进货查验、贮藏运输等环节质量安全措施

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防止原料在流通中受到污染或变质。 2、产业环境营造监管：支持地方推进预制菜产业集聚区建设，在流通环节监管中，要确保产业集聚区内的预制菜产品在流通时符合统一 的质量和安全标准。鼓励开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，将评价结果应用于流通环节的监管，提高消费者对预制菜的安全感 和满意度。