最早的农业科学著作是《氾胜之书》。

《氾胜之书》是西汉晚期的一部重要农学著作，一般认为它是中国最早的农书。该书是西汉晚期总结农业生产经验和推广农业生产科学技术的产物。书中总结了黄河中游地区，特别是关中平原的农业生产经验，对作物栽培技术、品种选择、耕作制度等方面，都有相当具体的叙述。它对中国古代农学的发展有不可忽视的影响。

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最早的农业科学著作是《氾胜之书》。

《氾胜之书》是西汉晚期的一部重要农学著作，一般认为它是中国最早的农书。该书是西汉晚期总结农业生产经验和推广农业生产科学技术的产物。它系统地保存了我国古代许多农业技术的资料，对于研究我国古代农业历史和农业生产的发展，有一定的参考价值。

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最早的农业科学著作是《氾胜之书》。

《氾胜之书》是西汉晚期的一部重要农学著作，书中介绍了农业生产技术和经验，包括耕作、施肥、灌溉、作物品种选育和种子处理、作物收获和贮藏等方面的知识。该书对后世农业生产的发展产生了积极的影响。

随着时间的推移，农业科学著作也在不断发展和变化。例如，《齐民要术》是中国古代农学的重要组成部分，书中总结了当时农业生产的技术和经验，包括选种、播种、施肥、灌溉、除草、治虫等方面的知识，具有很高的实用价值。此外，还有一些专门介绍某种作物或农业技术的专著，如《农书》、《农政全书》等。这些著作不断总结和推广农业生产经验，促进了农业生产的进步和发展。