中外合作办学专业有：

会计 。该专业是报考中外合作办学硕士研究生的热门专业，合作办学项目较多。

工商管理 。该专业也有很多中外合作办学硕士招生单位。

金融学 。金融学专业也有很多中外合作办学硕士招生单位。

国际经济与贸易 。该专业招生人数较多，且招生单位为国内重点高校和财经类高校。

机械工程 。该专业为工科专业，报考竞争激烈。

软件工程 。软件工程专业是当下报考的热门专业之一。

此外，还有旅游管理、视觉传达设计、环境设计、学前教育、护理学、计算机科学与技术、电气工程及其自动化、经济学、电子商务等专业，中外合作办学专业较多，具体报考需要根据各专业的培养目标，选择适合自己的中外合作办学项目。

中外合作办学专业相关信息可能包括但不限于以下内容：

1. 专业名称：如会计学、金融学、计算机科学与技术、软件工程、环境工程、视觉传达设计、环境设计、土木工程等。

2. 办学机构：如某某大学国际教育学院、某某大学与某某国外大学合作举办某某专业项目。

3. 招生方式：如自主招生、统一招生等。

4. 课程设置：包括但不限于基础英语、专业英语、学术方法与技巧、专业课程等。

5. 师资情况：合作的师资力量，包括外籍教师情况。

6. 留学情况：留学国家、留学专业、留学人数等。

7. 毕业去向：如毕业生可从事财务分析、翻译、教育、软件开发、工程项目管理等工作。

8. 学分转换：介绍学生可以在国内获得的学分，以及如何转换学分到国外大学。

9. 费用：学费、住宿费等各项费用，以及是否支持分期付款等。

以上信息仅作参考，实际信息还需查阅相关招生简章或咨询招生老师。

中外合作办学专业的变化主要涉及专业设置和课程调整。具体来说，中外合作办学机构根据国外合作院校的要求和市场需求，会定期调整和更新专业，以满足不同学生的需求。此外，中外合作办学的专业设置逐渐向高就业率、高薪资的专业倾斜，如互联网技术、金融、商科等热门专业。

同时，中外合作办学机构也会根据国外合作院校的课程调整，安排相应的中文翻译和本土化教学，以适应学生的学习需求。这些变化旨在提供更优质的教育资源，更符合市场需求的专业和课程，以及更全面的服务，以帮助学生更好地融入国际教育体系，提高就业竞争力。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关中外合作办学网站或咨询相关人士。