徐州工程学院有园艺技术、工程造价、建设工程管理、工商企业管理、市场营销、电子商务、视觉传达设计、环境艺术设计、绘画、音乐表演、影视动画、室内艺术设计、工程造价（中外合作办学）、商务英语、国际经济与贸易、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术等专业。

徐州工程学院有园艺技术、工程造价、建设工程管理、工商企业管理、市场营销、电子商务、视觉传达设计、环境设计、公共艺术、陶瓷设计与工艺、产品艺术设计、工程造价（中外合作办学）、会计学、财务管理、文化产业管理、英语等专业。

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徐州工程学院在2022年对部分专业进行了调整，包括环境艺术设计、视觉传达设计、工程造价、土木工程、工商管理、会计、电子商务等专业的招生计划有不同程度的减少，同时增加了工业设计、智能科学与技术等专业的招生计划。

具体调整的原因可能包括就业前景良好、学院师资力量增强、学院资源合理配置、学院人才培养战略的调整等。

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