小加一笔变出的字是：忆[yì]。

小加一笔变出的字是：少、子、学^[1][2]^。

给“小”字加一笔是“少”字，将右边的“撇”向左移动，与下面的横结合，成为“少”字。

给“小”字加两笔是“子”字，“子”由“小”和“匕”组成。

给“小”字加三笔是“学”字，“学”由“子”和“学”字的右半部分组成。

小加一笔变出的字是：忆（yì）。