西北农林科技大学开设的专业较多，以下列举部分专业：

园艺专业。

植物保护专业。

农业资源与环境专业。

土地资源管理专业。

农林经济管理专业。

动物科学专业。

动物医学专业。

水土保持与荒漠化防治专业。

农业机械化及其自动化。

葡萄与葡萄酒工程专业。

计算机科学与技术专业。

生物工程专业。

食品质量与安全专业。

制药工程专业。

环境科学专业。

社会学专业。

动物药学专业。

此外，西北农林科技大学还开设了如生态学、水产养殖学、农林经济管理类、经济与金融、生态农业技术、环境监测与治理技术等新兴专业。由于专业设置可能会新增，建议查阅学校官网获取最新信息。

西北农林科技大学开设了大量专业，以下是部分专业的相关信息：

1. 植物保护：该专业是农学门类之中的一门一级学科，主要研究内容涵盖了作物、植物与病原物的相互作用、以及病虫测报和防治的基本理论和技能。该专业在杨凌校区就读。

2. 动物科学：该专业主要研究动物遗传繁殖、营养消化与利用、育种、养殖环境以及疾病发生发展等方面的基本知识和技能。主干课程包括动物生理学、动物生物化学、普通动物学、动物病理学、家畜环境卫生、家畜环境工程等。

此外，西北农林科技大学还开设了植物科学与技术、环境科学、茶学、水产养殖学等专业。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问学校官网查询。

西北农林科技大学的专业变化包括：

1. 撤销了园艺专业，但该专业被调整为农业智能装备工程、设施农业科学与工程等专业方向。

2. 资源环境学院的环境科学专业被调整为水土保持与荒漠化防治、环境科学、生态学（沙漠环境方向）等专业。

3. 动物科技学院/动物医学院的动物科学专业被调整为动物营养与饲料科学、养殖类动物医学、大动物医学等专业。

此外，该校还新增了智慧农业、休闲农业、生物溯源等信息技术与农业生物技术融合发展的专业，以及适应乡村发展需要的专业方向，如农业智能装备工程、农业机械化及其自动化等。同时，该校还优化了部分专业的培养方案，如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，并增设了农业大数据管理、人工智能等专业。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅西北农林科技大学官网最新招生信息。