土木工程系的专业包括但不限于以下：

1. 土木工程：这是一个基础的专业，主要学习土木工程的基础理论。

2. 建筑工程：主要学习建筑设计和建筑结构的设计。

3. 交通土建工程：专门研究交通基础设施的建设和运营。

4. 给排水工程：学习如何设计并安装供水系统和排水系统。

5. 环境工程：学习如何保护环境并处理和处置废物。

6. 工程造价：主要学习如何进行工程造价的预算和审核。

7. 工程管理：主要学习工程项目的计划、组织和控制。

8. 地质工程：学习地质勘测、地质灾害评估、地震评估等方面的知识。

9. 交通工程：研究交通系统、交通设计和交通控制的技术专业。

请注意，不同大学土木工程系的课程设置和名称可能会有所不同，但基本的专业方向是大致相同的。你可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。

土木工程系的专业包括但不限于以下几类：

1. 土木工程：这是一个基础的专业，主要学习土木工程的基础理论和基本知识，以及从事土木工程的设计、施工、管理、研究等方面的基础技能。

2. 建筑工程：主要学习建筑物的设计和施工知识，包括建筑物的结构、给排水、采暖、电气、智能化等附属设施的施工和管理。

3. 交通土建工程：主要学习交通土建工程特有的相关技术和知识，包括道路、桥梁、隧道、轨道交通等施工和设计知识，以及相关的地质、地形、地质灾害等处理技术。

4. 给排水工程：主要学习给排水系统的设计、施工、运行、管理、维护等方面的知识和技能。

5. 岩土工程：主要学习岩土工程的勘察、设计、施工、检测、评价等方面的知识和技能，包括地基处理、基坑支护、边坡加固等工程。

6. 暖通空调工程：主要学习暖通空调系统的设计、施工、运行、管理、维护等方面的知识和技能。

7. 市政工程：主要学习城市基础设施工程，如给排水工程、道路工程、防洪工程、园林工程等的设计、施工、管理等方面的知识和技能。

此外，一些高校可能会开设如“绿色建筑与建筑节能”、“建筑材料与检测”、“建筑工程概预算”、“工程项目管理”、“钢结构工程”等土木工程系特有的专业方向。

以上信息仅供参考，具体专业设置和教学内容可能会因为学校和地区不同而有所差异。建议关注所在学校官网或咨询在校学生以获取准确信息。

土木工程系的专业变化主要体现在专业设置和课程设置上。随着科技的发展和行业的需求变化，土木工程系的专业也在不断进行调整和优化。

目前，土木工程系通常会开设土木工程、建筑工程、地质工程、岩土工程、结构工程、环境工程等相关专业。其中，绿色建筑与节能、BIM技术、智慧建造等新兴领域的发展，也促使土木工程专业细分，出现如建筑节能改造与能效测评、绿色建材及其生产技术、建筑工业化建造等新兴课程和方向。

另外，一些高校还根据市场需求和趋势，增设了港航与海洋工程、地下空间开发利用、城市防灾减灾工程等相关专业。同时，土木工程系的课程也在不断更新和完善，包括数字化设计与建造技术、BIM应用、绿色建筑技术、建筑产业现代化、智慧工地技术、海绵城市、地下空间利用与城市地下管线安全等课程。

因此，土木工程系的专业变化主要体现在专业设置和课程设置的不断调整和完善，以适应科技发展、市场需求和行业趋势的需求。