山东大学威海分校开设的专业有：法学、社会工作、英语、日语、朝鲜语、新闻学、广播电视学、软件工程、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、环境科学、金融工程、经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、行政管理、物流管理、信息管理与信息系统、数学与应用数学、应用物理学、化学、生物科学等。

山东大学威海分校的专业包括：

1. 经济学类专业：包括金融学、国际经济与贸易等专业。

2. 法学专业：包括法学、知识产权这两个方向。

3. 外国语言文学类专业：如英语、翻译、德语等专业。

4. 中国语言文学类专业：如汉语言文学、汉语国际教育等专业。

5. 公共管理类专业：包括公共事业管理、劳动与社会保障、行政管理、土地资源管理等专业。

6. 数学与应用数学专业：该专业面向数学教育，注重师范性与学术性相结合。

7. 物理学专业：该专业培养具有扎实物理学基础知识的人才，可从事物理学教学及科研工作。

8. 化学专业：该专业分为化学和化学教育两个方向，注重实验教学。

9. 电子信息工程专业：该专业培养电子信息技术人才，注重计算机技术与电子技术的融合。

此外，山东大学威海分校还设有其他一些专业，如机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、生物科学、软件工程、通信工程等。具体选择哪个专业，还需要根据个人兴趣和发展目标来决定。

山东大学威海分校的专业变化包括：

1. 汉语言文学专业由原来的本科一批次招生调整到本科二批次招生。

2. 会计学专业从原来的本科二批次招生调整到了本科一批次招生。

3. 学校新增了数据科学与大数据技术、智能科学与技术、储能材料、智能制造工程和机器人工程等一批热门专业。

具体变化请关注山东大学威海分校官网。