宁夏大学王牌专业有小学教育、生物科学、化学工程与工艺、农学、中国少数民族语言文学、计算机科学与技术、食品科学与工程、动物科学、水利水电工程等。具体排名如下：

1. 生物科学类（包含专业：生物科学）（国家特色专业，自治区重点学科和重点实验室）

2. 化学工程与工艺（自治区级重点学科，自治区品牌专业）

3. 农学（国家特色专业，自治区重点学科）

4. 中国少数民族语言文学（自治区级重点学科，国家级精品课程）

5. 计算机科学与技术（自治区级精品课程）

6. 食品科学与工程（自治区级重点学科，自治区级实验教学示范中心）

7. 动物科学（自治区品牌专业）

以上信息仅供参考，排名顺序可能会因为客观条件的变化而有所变动，建议关注学校官网进行查询。

宁夏大学有多个专业上榜，其中，宁夏大学的水利水电工程、农学、动物科学、化学工程与工艺、食品科学与工程、生物技术等专业被认为是比较好的，在宁夏地区排名靠前。具体专业的排名可以参考宁夏大学招生办发布的宁夏大学2022年各专业录取分数线排名情况。以上信息仅供参考，建议查阅学校官网获取更多讯息。

宁夏大学的专业排名变化如下：

农学：宁夏大学农学院是宁夏大学下设的二级学院，是宁夏回族自治区重点学科、优势特色学科和“双一流”建设学科。

动物科学：动物科学旨在培养掌握动物营养与饲料、动物遗传育种、动物生产管理及疫病防治和饲料添加剂等方面的基本理论和基本技能，能在与动物科学相关领域从事教学、科学研究及实际工作。

此外，宁夏大学的专业排名还根据了就业率、需求程度、热门程度等因素，这些因素也在不断变化中。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问学校官网查询或咨询在校老师、同学。