以下是符合要求的诗句：

·气蒸云梦泽，波撼岳阳城 —— 唐朝·孟浩然《望洞庭湖赠张丞相》

·吴楚东南坼，乾坤日夜浮 —— 唐朝·杜甫《登岳阳楼》

·湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺 —— 唐朝·刘禹锡《望洞庭》

上述只是我提供的一个简略列表，符合的诗句可能还有很多。

以下是符合要求的诗句：

·气蒸云梦泽，波撼岳阳城 —— 唐朝·孟浩然《望洞庭湖赠张丞相》

·吴楚东南坼，乾坤日夜浮 —— 唐朝·杜甫《登岳阳楼》

·湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺 —— 唐朝·刘禹锡《望洞庭》

上述只是我提供的一个简略列表，符合的诗句可能还有很多。

洞庭湖的诗句变化可以从以下几个方面来描述：

1. 从整体规模和形态来看：洞庭湖的诗句从最初的“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”的宏大壮丽，到“吴楚东南坼，乾坤日夜浮”的广袤无垠，再到“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨”的静谧深远。

2. 从季节和时间角度来看：春天时，“春来处处百花发，百鸟啼鸣春更华”的春意盎然；夏天时，“荷花芳草岸草长，晚照春湖锦瑟声”的夏天气息；秋天时，“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨”的秋意萧索；冬天时，“洞庭天下水，岳阳天下楼”，冬天的洞庭湖也有别样的魅力。

3. 从情感表达角度来看：诗句从最初的惊奇赞叹，到后来的豪放自负，再到后来的沉郁悲凉，也反映了人们随着时间和情感的变化对洞庭湖的认识和感受。

4. 从诗歌风格和语言技巧角度来看：洞庭湖的诗句也经历了从简练自然到丰富多样的变化。早期的诗句多以简练的语言表达深刻的情感，而随着诗歌的发展，对洞庭湖的描绘和比喻也变得越来越丰富和多样化。

总的来说，洞庭湖的诗句变化反映了人们对这个自然景观在不同时期、不同地点、不同情感下的不同认知和感受。