“绿肥红瘦”形容的是海棠花。这句诗词出自李清照的《如梦令》，意在表现海棠花凋谢后的景象，意思是绿叶繁茂，红花凋零。

绿肥红瘦，一般指绿叶繁茂，红花凋谢的花卉。其中，“肥”指的是绿叶，“瘦”指的是红花的植物。

根据这个描述，可能涉及的花卉包括：

1. 绿叶植物：许多绿色的叶子茂盛的植物，如绿萝、吊兰、常春藤等。

2. 红叶植物：红叶植物是指在秋季叶子变红的植物，如枫树、黄栌等。

3. 红花花卉：许多花卉在开花时是红色的，如玫瑰、牡丹、芍药等。

综上所述，“绿肥红瘦”可以指代多种花卉，具体需根据实际情况而定。

“绿肥红瘦”指的是绿叶繁茂，而花渐凋零的花的变化。

这个词语来源于古诗《如梦令》，全诗为“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否？知否？应是绿肥红瘦。” 诗中描写的是雨后海棠的叶子更加肥厚，而花儿凋零的景象。

因此，这里的“绿”指的是绿叶，“红”指的是海棠花。