“客有吹洞箫者”的句式是：定语后置句。正常语序为：有客吹洞箫。意思是：有一个吹洞箫的客人。

“客有吹洞箫者”是一个定语后置句，正常语序应该是“有吹洞箫之客”。其中，“有”是定语后置的标志，表示“有一位”，修饰“客”。

“客有吹洞箫者”的句式变化主要有：“有”是动词，“吹洞箫”是动宾短语；“客”是主语，“有吹洞箫者”是谓语。整体来看，“客有吹洞箫者”是主谓结构句子。