酒店管理专业排名主要取决于评价标准和评价主体的不同，不同的排名机构和评价主体可能会有不同的排名结果。目前，比较权威的酒店管理专业排名有：

1. 英国伦敦城市大学（City, University of London）的旅游及酒店管理专业排名全球第37位。

2. 全球酒店与休闲管理排名中，萨里大学（Surrey University）位居第57名。

3. 亚洲酒店管理专业排名中，澳门科技大学（Macau University of Science and Technology）位居第7名。

此外，也有一些国内大学和第三方机构针对国内酒店管理专业进行排名，如浙江旅游职业学院、华侨大学、中国旅游协会酒店分会和《中外酒店》杂志等。

需要注意的是，排名只是参考之一，在选择酒店管理专业时，还需要考虑学校的课程设置、师资力量、实习机会等因素。同时，不同学校的课程设置和侧重点可能有所不同，需要根据自己的兴趣和职业规划进行选择。

酒店管理专业排名相关信息与许多因素有关，包括学校的教学质量、课程结构、就业率、学校设施、地理位置等。以下是一些酒店管理专业排名较高的学校：

瑞士的洛桑酒店管理学院（EHL）、格里昂酒店管理学院（Glion）、理诺士国际酒店管理学院（Les Roches）和瑞士恺撒里兹酒店管理大学（Cesar Ritz University）。

英国的萨里大学（Surrey）和康奈尔大学（Cornell）的酒店管理专业。

美国纽约城市大学巴鲁克学院（Baruch College of the City University of New York）的酒店管理专业也是不错的选择。

此外，国内也有一些酒店管理专业排名较高的院校，如上海师范大学旅游学院、浙江大学、南开大学滨海学院、浙江工业大学之江学院等。这些学校的课程设置、师资力量、实习机会等方面都有各自的优势和特点。

在选择学校时，请根据您的实际情况和需求进行选择，也可以参考各个学校的官方网站获取更多信息。

酒店管理专业排名变化的原因主要有以下几点：

排名评价体系的变化。各大排名机构的评价体系不同，评价标准包括师资力量、学科水平、科研成果、毕业生就业率等，这些指标的变化都会导致专业排名的变化。

学校规模的调整。酒店管理专业是一门实践性很强的专业，学校规模、校企合作、实践教学等都会影响专业排名。学校规模扩大、校企合作加深等都可能使专业排名上升。

学校战略布局的变化。学校的战略布局，如是否加强酒店管理专业的投入、实践教学基地的建设等，都会影响专业排名。

学校在行业的影响力。如果学校在酒店行业有较高的影响力，那么其酒店管理专业排名可能会因此上升。

此外，一些特定事件或新闻也可能导致专业排名的变化，如学校内重大科研成果发布、知名企业合作签约等。

请注意，排名只能作为参考，不能完全相信排名结果。建议通过其他途径了解专业实际情况，如咨询在校生、毕业生等。