江西比较好的大专学校包括：

江西工业职业技术学院。

江西医学高等专科学校。

鹰潭职业技术学院。

江西应用技术职业学院。

九江职业技术学院。

江西师范高等专科学校。

江西旅游商贸职业学院。

江西工业贸易职业技术学院。

江西机电职业技术学院。

江西农业工程职业学院。

在选择学校时，除了考虑学校的名气和资质外，还要考虑学校的专业实力、师资力量、校园环境、硬件设施等。具体哪个专业最好，建议咨询该院校的相关专业老师。

江西大专较好的学校有江西工业职业技术学院、江西医学高等专科学校、江西司法警官职业学院、江西陶瓷工艺美术职业技术学院、江西旅游商贸职业学院等。

具体来说，江西工业职业技术学院的数控、模具、机电、计算机是王牌专业，而江西医学高等专科学校的医学检验、药学、中药是特色专业，江西司法警官职业学院的法律事务（司法警务方向）、刑事执行（狱内侦查方向）、安全防范技术专业有较高的办学质量。

在挑选学校时，除了考虑学校的教学质量，还需要考虑学校的设施设备、师资力量、学校环境等因素，并结合个人的兴趣和职业规划进行选择。

江西大专较好的学校变化如下：

九江职业技术学院。该校是江西省规模最大的一所高职院校，被誉为“江西第一校”，拥有多个省级示范专业，教学水平和就业质量较高。

江西工业职业技术学院。该校是国家示范高职院校，拥有多个省级重点专业，教学质量高，毕业生就业率也较高。

江西医学高等专科学校。这所学校是医学类大专院校，拥有多个省级特色专业，教学质量较高，毕业生在医疗行业有着较好的发展前景。

江西陶瓷工艺美术职业技术学院。该校是一所具有悠久历史的大专院校，拥有多个省级示范专业和省级特色专业，教学质量较高。

江西电力职业技术学院。这所学校是电力行业的大专院校，拥有多个省级重点专业和特色专业，教学质量较高，毕业生在电力行业有着较好的就业前景。

需要注意的是，这些学校只是根据过去的评价进行的选择，具体情况可能会变化。建议你查看相关网站了解各校最新的信息，并结合自己的实际情况和需求进行选择。