江苏省的二本大学包括但不限于如下：

南京师范大学。

江苏第二师范学院。

南京艺术学院。

南京体育学院。

江苏理工学院。

淮阴师范学院。

盐城师范学院。

苏州科技学院。

常熟理工学院。

淮海工学院。

南京特殊教育师范学院。

扬州大学。

江苏科技大学。

三江学院。

南通理工学院等。

请注意，这些学校每年可能会有变化，建议关注相关教育资讯和招生信息，选择适合自己的学校。

江苏省二本大学相关信息包括：南京工程学院、南京晓庄学院、金陵科技学院、江苏第二师范学院、南京特殊教育师范学院、三江学院、淮阴工学院、无锡学院、江苏理工学院、苏州城市学院、淮海工学院、南京航空航天大学金城学院、南京理工大学泰州科技学院、南通理工学院等。

请注意，以上信息仅供参考，因为很多学校可能会升级为本科一批招生，或者有新的学校进入二本招生。建议你查询最新的招生信息，以获取最准确的信息。

江苏省二本大学的变动情况分为两种：有的学校升为一本招生，比如南京工程学院、南京理工大学泰州科技学院、三江学院、南通理工学院、南京理工大学、东南大学成贤学院等；有的学校名称变化，比如淮阴工学院更名为运河大学。

请注意，江苏省二本大学的最新情况需要参考最新的官方文件。