湖北省二本院校包括：

湖北第二师范学院。

湖北科技学院。

湖北理工学院。

湖北民族学院。

荆楚理工学院。

武汉商学院。

汉江师范学院。

此外，湖北医药学院、湖北经济学院、武汉体育学院也部分收分在二批，以上信息排名不分先后，请根据个人需求及实际情况来选择。

湖北省的二本院校包括：

湖北第二师范学院：它是一所以实施本科教育为主的全日制普通高等院校，也是湖北省属普通本科院校。

湖北理工学院：这所学校的前身为黄石理工学院，该校以理工科为主，是省属的普通本科高校。

荆楚理工学院：这所学校是湖北省属的全日制普通本科高校，也是湖北省首批“转型发展”试点高校之一。

武汉商学院：这所学校是湖北省属的高等职业教育本科院校，该校开设有与财经商贸、旅游管理、文化艺术、新闻传播、健康服务等相关的专业。

此外，还有湖北医药学院等二本院校。建议根据个人兴趣爱好和未来职业规划，选择适合自己的学校。

湖北省二本院校的变化主要体现在以下几个方面：

1. 部分院校升级为一本招生：随着湖北省高等教育资源的不断丰富，部分二本院校的办学实力得到了提升，因此将其部分专业升级为一本招生。这有利于这些院校提升生源质量，更好地促进学校的发展。

2. 合并重组：湖北省内有多所院校进行了合并重组，例如湖北第二师范学院与湖北教育学院合并组建成了湖北师范大学，湖北汽车工业学院并入了武汉设计工程学院，以及湖北医药学院与湖北科技学院合并等。这些变化有助于扩大院校的规模和影响力，提升办学水平。

3. 新增院校进入二本院校：随着湖北省高等教育的发展，一些新的院校也逐渐进入二本院校的行列。这些新增院校通常办学实力较强，能够为湖北省提供更多优质的高等教育资源。

总的来说，湖北省二本院校的变化主要体现在招生政策、院校合并重组以及新增院校等方面。这些变化有助于提高湖北省高等教育的整体水平，为更多的学生提供优质的教育资源。