湖北二本大学包括：湖北汽车工业学院、湖北医药学院、湖北理工学院、湖北第二师范学院、汉江师范学院、武汉商学院、荆楚理工学院等。

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湖北二本大学有：湖北医药学院、湖北汽车工业学院、湖北第二师范学院、湖北理工学院、湖北科技学院、湖北文理学院、武汉商学院、湖北民族大学、荆楚理工学院、武汉工程科技学院、武汉生物工程学院等。

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湖北二本的变化主要体现在两个方面：

批次变化。目前，湖北省高考二本批次已经全部被取消，这是教育部门近年来进行改革的一项重要内容。原来的二本批次中的大部分院校，现在被分到了大学本科的其它批次，或者降级变成了专科批次。这使得原本在二本批次中招生的院校，现在被分散到了其它批次招生，对于考生来说，选择范围也更大。

民办院校增多。随着社会对教育的重视程度提高，湖北的民办院校数量正在逐年增加。这些民办院校的增加，对于提高湖北的教育水平，满足不同考生的教育需求起到了积极的作用。

因此，湖北二本的变化主要体现在批次的变化和民办院校的增多上。