汉语言文学专业主要学习现代汉语、古代汉语、中国汉字学、古典文献学、中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学、外国文学等课程。此外，还会学习语言学概论、文字学、音韵学、训诂学、写作、修辞学等。还会学习一些哲学、历史学、文化学等方面的知识，以增强对文学作品的解读能力和写作能力。

该专业的学生一般需要具备扎实的汉语基础知识，了解中外文学史的发展脉络，掌握文学评论和写作的基本技能，并具有一定的文化素养和审美能力。

汉语言文学专业是一门传统的人文科学，主要培养具备一定的文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，能在文化、教育、出版、传媒等领域从事文学评论与创作的高级人才。学生需要注重文学素养和语言表达能力的提升，可以通过阅读经典文学作品、写作练习、参加文艺活动等方式来提高自己的水平。

汉语言文学专业主要学习课程包括：语言学概论、古代汉语、现代汉语、文学概论、中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学、外国文学、比较文学、民间文学、儿童文学、影视文学、写作、文艺心理学、中外文化史等。此外，还会有针对不同文体的阅读和写作训练，如古代诗歌、散文，现代小说、散文，以及新闻稿件分析等。

该专业的学生需要具备一定的语言学理论素养，熟悉古今中外文学基本发展脉络，掌握中外文学鉴赏的基础理论以及基本方法，具备文学感悟能力、艺术鉴赏能力以及创作能力。

此外，汉语言文学专业还可能涉及到教育学、心理学、哲学、历史等多个领域，因此课程设置也较为丰富多元。

汉语言文学专业主要学习的课程包括语言学概论、古代汉语、现代汉语、文学概论、中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学、外国文学、比较文学、民间文学、儿童文学、影视文学、美学、古代文论等。

汉语言文学专业学什么变化，这个问题的答案可能因学校、教师和课程设置的不同而有所不同。但是，一般来说，随着社会的发展和变化，汉语言文学专业可能会更加注重培养学生的语言运用能力和文学素养，同时也可能会增加一些新的课程和教学内容，以适应时代的需求和变化。

此外，随着互联网的发展，网络语言和新媒体语言也可能会成为汉语言文学专业的一个新的研究领域，可能会增加一些相关的课程和教学内容。

综上所述，汉语言文学专业的课程设置和教学内容可能会随着时代的变化而变化，以适应社会和时代的需求。