我国的第一首七言诗是《回乡偶书》。《回乡偶书》是唐代诗人贺知章的一首佳作。这首诗，诗人久客他乡，返乡时见到家乡新旧杂陈的景象，引发了作者的无限感慨。诗中情感复杂而曲折，其中有甜蜜的回忆，有沉重的伤感，有畅怀的欣慰，也有悲凉的慨叹。

第一首七言诗是《感遇十二首·其一》，作者是唐朝诗人张九龄。

全诗为：

兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。

欣欣此生意，自尔为佳节。

谁知林栖者，闻风坐相悦。

草木有本心，何求美人折？

此诗系张九龄在谪居荆州时期创作的一首感怀之作。诗中即目抒怀，通过对兰桂盛开景象的描绘，抒发了诗人对兰桂盛开之生机盎然景象的欣喜之情，对兰桂不求人知、自芳自洁品格的赞美之情，表达了诗人高洁的志行以及孤介的人品。全诗寄托深远，对仗工整，情景交融，风格典雅，并富含哲理，历来广为传诵。

第一首七言诗即《诗经》中的《关雎》，它从押韵（“关关、睢鸠、窈窕、君子、逑鸠”）、句式（“XXXXXOOO”七言句）、声调（“/V//V//V//X/”平上去入）等各方面都具备了后来七言诗的特点，是后世七言诗的祖型。

至于变化，七言诗的发展经历了四个阶段：第一阶段是先秦歌谣，第二阶段是汉魏六朝乐府，第三阶段是唐代，最后是宋代以后的发展。在这个过程中，七言诗的体裁、风格、语言等方面都发生了变化。例如，在唐代，七言诗的体裁逐渐成熟，出现了许多优秀的七言诗人，如李白、杜甫等。他们的作品风格各异，语言优美，具有很高的艺术价值。

总的来说，第一首七言诗《关雎》为后世七言诗的发展奠定了基础，而七言诗在后续的发展中也经历了不断的演变和改进，使其更加成熟和完善。