NaHCO3，是一种无机化合物，俗名小苏打，是一种白色细小的晶体状物质，溶于水，水溶液呈弱碱性。它也是发酵粉的成分之一，可以用作食品添加剂。在分析化学中，常用来做基准物质使用。由于NaHCO3不稳定，受热易分解成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此使用时要注意密封，避免受热。

碳酸氢钠，又称小苏打，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，易溶于水。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。 受热后可分解，放出二氧化碳气体，也可与酸类物质反应生成二氧化碳。 碳酸氢钠在分析化学、制药工业、食品工业中有着广泛的应用。 工业用碳酸氢钠呈白色粉末状，味道微咸，易溶于水。 碳酸氢钠的用途非常广泛，可以用作食品制作过程中的膨松剂，可以用于治疗代谢性酸中毒、碱化尿液、治疗尿酸结石等。 此外，碳酸氢钠也可以用作家庭洗涤剂和食品添加剂等。

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NaHCO3可能发生的化学变化为：和酸反应会生成二氧化碳气体，或者受热发生分解反应。具体来说，NaHCO3可以发生的化学变化如下：

1. 加入酸，例如盐酸，生成氯化钠、水和二氧化碳气体，反应方程式为：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑。

2. 受热发生分解反应，反应方程式为：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑。

此外，由于碳酸氢钠的化学性质比较活泼，在保存不当的情况下，可能会发生变质，生成碳酸钠和二氧化碳气体等物质。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。