“and”的符号是“&”。

"and"是一个连词词素，用于连接词、短语或句子，表示某种逻辑关系。在英语中，它通常表示两个或多个项目之间的并列关系。

在语法上，"and"可以用于表示以下几种情况：

1. 连接两个并列的词语或短语：例如名词、形容词、动词、副词等。

2. 连接两个并列的句子：当一个句子表达完一个意思后，需要用"and"连接另一个句子，以表达另一个意思。

3. 表示某种逻辑关系：例如并列关系、递进关系、因果关系等。

需要注意的是，"and"在英语中通常不作为缩写形式出现，而是作为一个完整的词素使用。同时，在口语和书面语中，"and"也可以被省略或简化为"a nd"。

总之，"and"是一个常用的英语连词词素，用于表示各种逻辑关系，包括并列关系、递进关系和因果关系等。在语法上，"and"可以用于连接词语或句子，表示两个或多个项目之间的并列关系。

“和”字没有符号变化。它是一个汉字，用于连接两个或多个词语、句子以表示它们之间的关系。