根据公开资料，2018年江西高考文科状元是刘之杨，648分；理科状元是章睿，703分。

其中，刘之杨是上高二中的一名女生，志向选择学医；章睿是上高中的一名男生，喜欢物理和数学。他们两人都是来自同一个考场，同样也是被清华和北大争抢的对象。

2018江西高考理科状元是符嘉超，毕业于南昌外国语学校，高考分数为703分；文科状元是刘之杨，高考分数为663分，就读于江西省实验中学。

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江西高考状元的变化情况如下：

1. 2018江西理科状元由来自临川一中的刘天缘以704分夺得，相比前两年，江西高考状元有所下降。

2. 文科状元则由来自丰城中学的熊皓天以633分获得，相比前几年，文科状元上升了1分。

总的来说，江西高考状元的变化趋势是理科状元成绩有所下降，而文科状元成绩呈现上升趋势。