夜市最早出现在唐朝时期。

夜市最早出现在唐朝时期。夜市是一种民间交易形式，在白天人们进行买卖活动，而在夜晚则形成固定的集市进行交易。

夜市最早出现在宋朝。夜市和晓市是两种不同的市场，夜市在晚饭后开始营业，而晓市则在天亮前结束。

宋朝时期，饮食服务业的发展使夜市也变得繁荣。在宋代，都市化的夜生活逐渐形成，商品经济的发展也促进了夜市的形成。此外，宋代政府对商业的放开政策也使得夜市得以出现并持续繁荣。夜市的兴起，打破了以前“日中为市”的限制和规定，对于商品经济的发展和市民生活水平的提高有着重要的推动作用。

夜市在不断变化中发展，宋代以后，随着城市的发展和商业的繁荣，夜市的形式和内容也发生了变化。在明清时期，夜市的发展更加成熟，出现了各种专门经营的商业街和夜市，如小吃街、花鸟市场等。同时，照明设施和饮食服务也得到了改善，使得夜市更加便利和舒适。