高中生晚餐的食谱可以选择以下几种：

1. 肉末豆腐脑配米饭：肉末富含蛋白质和铁，豆腐脑富含优质蛋白质、碳水化合物和钙、铁等微量元素。

2. 番茄炒蛋饭：番茄富含维生素C和A，鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，米饭富含碳水化合物，能够提供高中生一天所需的营养物质。

3. 青菜鸡蛋炒面：青菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素，鸡蛋提供优质蛋白质和钙，方便面虽然营养相对单一，但作为快速烹饪的食物也是一个不错的选择。

4. 土豆烧鸡胸肉：土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素，鸡胸肉富含蛋白质。

5. 鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝味道鲜美，肉丝多，营养丰富。

6. 紫菜鸡蛋汤搭配米饭：清淡的紫菜鸡蛋汤能够提供所需的矿物质，米饭则提供碳水化合物和能量。

以上食谱均包含主食、蛋白质来源（肉、蛋、奶、豆类）和蔬菜，营养均衡，热量适中，适合高中生食用。请注意，如果孩子的胃口较小，可以适当减少食物的摄入量，避免过量。

高中生晚餐食谱可以选择以下几种：

鲜肉炒饭或蛋炒饭。配料：米饭、瘦肉、红萝卜、豆芽、豆干、葱、榨菜。调料：盐、酱油少许。这个食谱提供了能量和蛋白质，有助于高中生完成一天的学习任务。

清蒸白鱼。配料：白鱼（可用其他鱼替代）。调料：盐、葱、姜、料酒少许。白鱼营养丰富，有助于补充蛋白质。

番茄鸡蛋盖浇面。配料：挂面、西红柿、鸡蛋、青菜。调料：盐、糖、酱油、胡椒粉少许。鸡蛋和西红柿的组合富含维生素和矿物质，有助于维持高中生的健康肌肤和头发。

土豆炖牛肉。配料：土豆、牛肉。调料：盐、胡椒粉、料酒少许。牛肉富含铁质和蛋白质，有助于高中生的身体恢复。

蔬菜沙拉。配料：生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜。调料：醋、橄榄油、大蒜、盐少许。提供丰富的维生素和矿物质，同时有助于控制餐后血糖反应。

请注意，以上食谱仅供参考，具体菜单应结合高中生的个人体质和口味进行安排。另外，如果高中生有特殊饮食要求或存在特定健康问题，建议向营养师或医生咨询晚餐菜单。

高中生晚餐食谱的变化应该考虑到营养均衡、热量适中、易于消化等原则。以下是一个可供参考的晚餐食谱：

主食：

杂粮饭（大米、小米、燕麦、黑米等）

红薯/紫薯/土豆等薯类

杂粮粥（如小米粥、红豆粥等）

菜肴：

青椒炒鸡肉（鸡胸肉切丝，用生抽腌制10分钟，再与青椒一起炒）

西兰花炒胡萝卜

凉拌黄瓜木耳（可选择）

豆腐炖鱼（如果有鱼的话）

汤类：

紫菜蛋汤（可以加一些虾米）

番茄蛋汤等其他清淡的汤类

这份晚餐食谱提供了足够的热量，满足高中生的营养需求。同时，这些菜肴富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于高中生的生长发育。请注意，这份食谱仅供参考，具体菜肴的选择应考虑个人口味和健康状况。

此外，高中生晚餐应该尽量避免过于油腻、辛辣和重盐的食品，这些食品不利于身体健康。同时，应该注意饮食的规律性，避免暴饮暴食。如果有特殊饮食要求或营养问题，请咨询专业医生或营养师。