陕西省的一本院校主要包括：

西安交通大学。是全国重点大学，隶属于教育部，是国家首批“211工程”和“985工程”重点建设高校。

西北大学。是一所历史悠久、有着厚重文化积淀的综合性大学，也是陕西省人民政府和教育部共建高校。

西安电子科技大学。是教育部直属、国家双一流、985工程优势学科创新平台和211工程重点建设高校。

西北农林科技大学。是教育部直属的全国重点大学，也是国家“双一流”建设高校。

陕西师范大学。是教育部直属师范大学，国家“211工程”重点建设大学，国家教师教育“985”优势学科创新平台建设高校。

此外，西安建筑科技大学、西安理工大学、西北政法大学、西安石油大学、西安工程大学、西安科技大学等也在一本招生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅官方网站。

陕西省的一本院校包括西安交通大学、西北大学、西北工业大学、西安电子科技大学、西北农林科技大学、陕西师范大学等。

请注意，这里提供的信息仅供参考，学校的具体招生录取分数线、学费、招生政策等可能会随时间发生变化，请以各学校官网公布的信息为准。

陕西一本院校的变化主要体现在两个方面：

1. 院校调整：一些原本在陕西属于二本的学院升级为一本院校，如西安财经大学、西安工程大学、西安邮电大学等。这些学校在升级后，其整体教学水平和质量得到了提升，也吸引了更多的优秀学生报考。

2. 新的院校加入：一些新的院校在陕西成为一本院校，如延安大学、西安石油大学、西安文理学院等。这些学校在某些专业领域具有较高的教学质量和实力，也在不断加强整体教学水平的提升。

总的来说，陕西一本院校的变化是积极的，这些变化不仅提升了教学质量，也为学生提供了更多的选择。