有机物通常分为以下几类：

1. 烃：仅有碳氢两种元素组成的化合物，如烷烃、烯烃、炔烃等。

2. 醇、酸、醛、酮：这是有机物中最庞大的一个类别，代表物质有乙醇、乙酸、乙醛、丙酮等。

3. 醚、酚：这两个类别的分子中含有氧原子。

4. 酯：由酸和醇通过酯化反应而得到的有机物。

5. 碳水化合物：包括蔗糖、淀粉、纤维素等，是构成生物体的重要物质。

6. 芳香族化合物：包括芳香烃、芳香醇、芳香醛等，具有特殊气味的重要物质。

7. 高分子有机物：分子量较大的有机物，如塑料、橡胶等。

8. 其他有机物：包括一些特殊性质的有机物，如甲醛、甲苯等。

这些分类方式并不是绝对的，有机物还可以根据其他标准进行分类。

有机物是含碳化合物除一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐之外的化合物，如醇、醛、羧酸等，其组成中包含碳和氢两种元素。有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内几乎所有的分子都是有机物。

此外，有机物种类繁多，可分为烃和烃的衍生物两大类。根据有机物分子中所含官能团的不同，又分为烯烃、芳香烃、醇、醛、羧酸、酯等等。

有机物的化学特性也比较复杂，常温常压下大多数有机物为气、液、固体三种状态。有机物的熔点较低，难溶于水，易溶于有机溶剂，密度一般比水的小。

以上信息仅供参考，如果需要了解更多信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。

有机物的分类变化主要包括以下几个方面：

1. 官能团的改变：有机物性质和分类的依据通常是官能团的种类和数目。例如，醇和醚在官能团上有所不同，醇只有一个氢原子可被取代，而醚的氢原子则可以被取代。

2. 碳架（碳链）的变化：碳架或碳链的变化也会引起有机物的性质和分类发生变化。例如，由不饱和的碳链增长到饱和的碳链，烷烃的性质会有所改变。

3. 同分异构体的出现：同分异构体的出现也会导致有机物的分类发生变化。同分异构体是指分子式相同，但结构不同的化合物。

4. 反应条件的变化：反应条件如温度、压力、溶剂、催化剂等的变化也会引起有机物的结构和性质发生变化，从而影响其分类。

以上就是有机物的一些分类变化，这些变化不仅涉及到有机物的化学性质和反应，也涉及到其物理性质如熔点、沸点、溶解度等的改变。