成都市急需紧缺人才和高端人才目录包括以下行业和领域：

电子信息、装备制造、生物医药、数字经济、节能环保、金融科技、文化旅游、大健康、现代物流等重点产业领域。

科技创新、数字经济、人工智能、物联网、金融、教育、文化艺术等高精尖领域。

具体岗位包括但不限于：研发类技术人才、设计类技术人才、医学类技术人才、管理类人才、金融类人才、法律类人才、IT类人才、营销类人才、教育类人才等。同时，高端人才包括但不限于高层管理人才、中高级技术人才等。

具体职位和行业领域以成都市人社局发布的最新目录为准。建议查阅成都市人社局官网或登录官方网站了解更多信息。

成都市急需紧缺人才和高端人才目录相关的信息有：

1. 电子信息、装备制造、生物医药等产业急需人才，包括但不限于芯片研发、智能制造、工业设计等领域专业人才，医疗器械、生物医药、制药设备等领域的专业技术人才，以及电子信息、装备制造、生物医药等产业市场营销、国际贸易、金融投资等领域的复合型人才。

2. 成都高新区重点产业紧缺人才，包括但不限于数字经济、人工智能、信息安全、大数据等领域专业人才，具有海外工作经验或国际一流科研成果的高端人才，以及能够引领产业发展的创新创业领军人才。

3. 成都市高端人才目录分为A类、B类和C类，其中A类为杰出人才，B类为领军人才，C类为拔尖人才。

以上信息仅供参考，建议到官方网站查询以获取最新和准确的信息。

成都市急需紧缺人才和高端人才目录的变化主要表现在以下几个方面：

1. 目录的覆盖行业不断增加，包括新能源、集成电路、人工智能、数字经济、生物医药、医疗器械、金融科技等新兴行业，反映出成都市对新兴行业的支持和重视。

2. 人才需求的领域不断扩大，不仅包括技术创新和研发领域，还涉及金融、法律、文化创意、电子商务、物流等服务业领域，以及城市规划、环境治理、医疗健康等公共服务领域。

3. 人才需求的层次不断提高，高端人才的需求量逐年增加，包括高层次创新创业人才、高级管理人才、高技能人才等，反映出成都市对高端人才的吸引力和留存力的提升。

4. 目录的更新频率加快，成都市积极响应人才政策，不断调整和优化人才目录，以吸引更多优秀人才来蓉发展。

5. 成都市还积极出台各种优惠政策和措施，为急需紧缺人才和高端人才提供更好的发展环境和更广阔的发展空间。

总之，成都市急需紧缺人才和高端人才目录的变化反映了成都市对人才需求的多样性和层次性，也反映出成都市对人才引进和培养的重视和努力。