甘肃省公务员2021年面试时间在5月23日至6月4日之间，面试地点设在甘肃省干部培训中心。

具体的面试流程是：

1. 面试通知单发放时间为面试前一周，考生可登录报名网站或甘肃省人力资源考试中心网站打印面试通知单。

2. 面试时间为两天，每天上午7:30，下午14:30开始面试。考生参加面试的顺序，按报考职位，根据笔试成绩从高分到低分的顺序确定。

3. 面试时，考生须持身份证、面试通知单进入考场。

需要注意的是，在面试前应仔细阅读面试须知，遵守考试纪律，注意保护个人隐私和财物，服从工作人员安排。在备考时也可以通过模拟面试场景、练习面试题目等方式来提高自己的面试表现。

甘肃省考公务员2021年面试相关信息可以在甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省公务员局等官方渠道查询。

甘肃省公务员面试形式包括结构化面试、半结构化面试和无领导小组讨论等，面试成绩满分为100分，占总成绩的50%。具体的面试形式和评分标准会在招录公告中公布。

备考甘肃省公务员面试需要了解面试形式、题目特点、常见备考误区、备考计划和面试答题技巧等方面的内容。同时，需要注重模拟练习，提高语言流畅度，加强思维敏捷度。

以上信息仅供参考，建议访问官方渠道获取更准确的信息。

甘肃省考公务员2021年面试变化可能包括：

1. 面试组织：更多的地区采用第三方机构组织面试，有些部门会采取全程视频远程的方式进行面试，部分部门则会采取现场面试的方式。

2. 面试形式：采用结构化面试的形式，或者半结构化面试的形式。有些部门可能会增加专业能力面试环节，主要考察岗位相关的专业知识。

3. 语言表达：要求语言表达更加流畅，逻辑清晰，注重考生思维能力的考察。

4. 心理素质：部分部门会注重考察考生的心理素质，尤其是在遇到困难、受到挫折时的情绪变化、心理变化。

5. 综合分析能力：考察考生能否对时事、社会热点等进行分析，从而考察其综合分析能力。

具体变化请关注甘肃省考公务员的招考公告，以获取最准确的信息。